|
|
Bloemkoolcurry Met Rode Linzen En Raita
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui;2 knoflookteentjes;500g bloemkoolroosjes;6 dl groentebouillon;100g rode linzen;1 theel gemalen komijn;2 eetl milde kerriepoeder;1 theel gemalen geelwortel(kurkuma);zout en versgemalen peper;3 eetl gesnipperde koriander.
Voor de raita:
1 rode ui;1/8 l Bulgaarse of Griekse yoghurt;2 eetl gesnipperde munt;1-2 eetl citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de gepelde ui en knoflookteentjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en was ze. Breng de bouillon met de ui, knoflook,komijn,kerrie, en geelwortel aan de kook. Voeg de linzen toe en kook ze, afgedekt, zachtjes in ca 15 min tot een dikke brij; roer af en toe.
Roer de bloemkoolroosjes door het linzenmengsel en kook ze zachtjes ca 5 min mee tot ze beetgaar zijn. Strooi er voor het opdienen 2 eetl koriander over.
Maak intussen de raita: Snijd de gepelde ui in smalle, halve ringen en roer die door de yoghurt. Meng de munt erdoor en voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe en roer de resterende koriander erdoor.
Geef de raita apart.
|
|
|